Balita

Ang isang kamakailang pag-aaral ay nagbibigay ng insight sa pagkalat ng S. aureus sa mga kamay ng mga manggagawa sa serbisyo ng pagkain, at ang pathogenicity at antimicrobial resistance (AMR) ng S. aureus isolates.
Sa loob ng 13 buwan, nakolekta ng mga mananaliksik sa Portugal ang kabuuang 167 swab sample mula sa mga manggagawa sa serbisyo ng pagkain na nagtrabaho sa mga restaurant at naghain ng pagkain. Ang Staphylococcus aureus ay naroroon sa higit sa 11 porsiyento ng mga sample ng pamunas ng kamay, na napansin ng mga mananaliksik na hindi nakakagulat dahil ang katawan ng tao ay isang host ng mga mikrobyo. Ang mahinang personal na kalinisan ng mga manggagawa sa serbisyo ng pagkain na kumakalat ng S. aureus sa pagkain ay isang karaniwang sanhi ng impeksyon.
Sa lahat ng S. aureus isolates, karamihan ay may pathogenic potential, at higit sa 60% ay naglalaman ng kahit isang enterotoxin gene. Maaaring kabilang sa mga sintomas na dulot ng Staphylococcus aureus ang pagduduwal, pananakit ng tiyan, pagtatae, pagsusuka, pananakit ng kalamnan, at banayad na lagnat, na nangyayari sa loob ng isa hanggang anim na oras pagkatapos ng paglunok ng kontaminadong pagkain at karaniwang tumatagal ng hindi hihigit sa ilang oras. aureus ay isang karaniwang sanhi ng pagkalason sa pagkain at ayon sa mga mananaliksik ay hindi ito naiulat ayon sa istatistika dahil sa pansamantalang katangian ng mga sintomas. Bilang karagdagan, habang ang staphylococci ay madaling napatay sa pamamagitan ng pasteurization o pagluluto, ang S. aureus enterotoxins ay lumalaban sa mga paggamot tulad ng mataas na temperatura at mababang pH, kaya ang mahusay na kalinisan ay kritikal sa pagkontrol sa pathogen, ang tala ng mga mananaliksik.
Kapansin-pansin, higit sa 44% ng mga strain ng S. aureus na nakahiwalay ay natagpuang lumalaban sa erythromycin, isang macrolide antibiotic na karaniwang ginagamit upang gamutin ang mga impeksyon sa S. aureus. Inulit ng mga mananaliksik na ang mabuting kalinisan ay mahalaga upang mabawasan ang paghahatid ng AMR mula sa pagkalason sa S. aureus na dala ng pagkain.
Live: Nobyembre 29, 2022 2:00 pm ET: Pangalawa sa seryeng ito ng mga webinar na tumutuon sa Pillar 1 ng New Era Plan, Traceability para sa Teknikal na Tulong at ang Nilalaman ng Panghuling Traceability Rules – Mga Karagdagang Kinakailangan para sa Mga Tukoy na Food Traceability Records “. – Nai-post noong Nobyembre 15.
On Air: December 8, 2022 2:00 PM ET: Sa webinar na ito, matututunan mo kung paano suriin ang iyong team para maunawaan kung saan kailangan ang technical at leadership development.
Ang 25th Annual Food Safety Summit ay ang pangunahing kaganapan ng industriya, na nagdadala ng napapanahong, naaaksyunan na impormasyon at praktikal na solusyon sa mga propesyonal sa kaligtasan ng pagkain sa buong supply chain upang mapabuti ang kaligtasan ng pagkain! Alamin ang tungkol sa mga pinakabagong outbreak, contaminants at regulasyon mula sa mga nangungunang eksperto sa larangan. Suriin ang pinakamabisang solusyon sa mga interactive na exhibit mula sa mga nangungunang vendor. Kumonekta at makipag-ugnayan sa isang komunidad ng mga propesyonal sa kaligtasan ng pagkain sa buong supply chain.
Ang Mga Trend sa Kaligtasan at Proteksyon ng Pagkain ay nakatuon sa mga pinakabagong pag-unlad at kasalukuyang pananaliksik sa kaligtasan at proteksyon sa pagkain. Inilalarawan ng aklat ang pagpapabuti ng mga umiiral na teknolohiya at ang pagpapakilala ng mga bagong analytical na pamamaraan para sa pagtuklas at paglalarawan ng mga pathogen na dala ng pagkain.