Mga kagamitan sa pagpatay ng baboy
Panimula:
Ang malusog na baboy ay pumasok na may hawak na kulungan → Ihinto ang pagkain/inom ng 12-24h → Maligo bago patayin → Agad na nakamamanghang → Kadena at pagbubuhat → Pagpatay → Pagdurugo(Oras: 5min) → Paghuhugas ng bangkay ng baboy → Pagpapaso → Pag-alis ng buhok → Paggugupit → Pag-aangat ng bangkay → Pag-aalis ng buhok →Paghuhugas at paghagupit → Paggugupit ng tainga → Pagtatatak ng tumbong → Pagputol ng ari → Pagbukas ng dibdib → Pagtanggal ng puting viscera (Ilagay ang puting viscera sa tray ng white viscera quarantine conveyor para sa inspeksyon →①②）→ Trichinella spiralis inspection → Preval red viscera removal viscera removal（Ang pulang viscera ay isinasabit sa hook ng pulang viscera quarantine conveyor para sa inspeksyon→ ②③）→Pre head cutting→Splitting→Carcass and viscera synchronize quarantine→Tail cutting→Head cutting→Fore hoof cutting→Hind hoof cutting→Leaf pagtanggal ng taba → Puting carcass trimming → Pagtimbang → Paglalaba → Chilling (0-4 ℃) → Fresh meat seal Mga pinalamig na meat seal
O → Gupitin sa tatlong seksyon → Pagputol ng karne → Pagtimbang at pagpapakete → I-freeze o panatilihing sariwa → tanggalin ang packing ng tray → Cold storage → Gupitin ang karne para ibenta.
Larawan:
